Buona sera sono nuovo. O istallato lo scaldabagno nuovo lo accesso e tutto apposto. Riscalda tranquillo il poblem e che accende e non si spegne subito e normale la potenza è di 1200wat o sarà un pensiero mio

una volta acceso quando raggiunge la temperatura impostata si spegne
per poi riaccendersi non appena la temperatura dell'acqua scende di
nuovo, ovviamente se tu apri l'acqua calda si riaccende perché entra
acqua fredda dall'impianto, se l'acqua è troppo calda la puoi regolare
attraverso la manopola del termostato

Di solito quando l'acqua è calda e si accende non si dovrebbe spegnere subito il temoster o fatto la prova a bassarlo e si è spento la spia lo girato un po e si e spenta la spia a fatto subito clic

non ho capito .... forse con qualche virgola....

Allora il problema è che quando attacca non si spegne subito anche se l'acqua è bollente non si dovrebbe spegnere subito ?

quando "attacca" vuol dire quando la spia rossa è accesa ?
no perché se tu apri l'acqua calda entra la fredda e lui si
riaccende

La temperatura dell'acqua a cui lo scaldabagno "attacca" è diversa da quella in cui "stacca", è sempre inferiore di qualche grado, questo proprio per evitare che piccole variazioni di temperatura facciano attaccare e staccare la resistenza in continuazione.
Per questa ragione la temperatura di spegnimento è sempre superiore di qualche unità a quella in cui il termostato ha acceso la resistenza.