Scusate qualcuno mi sa dire cosa sono e a cosa servono i due apparecchi evidenziati nella foto?

a questo punto credo proprio che il termostato della temperatura non intervenga e manda in ebollizione l'acqua a quel punto interviene la protezione di massima temperatura (che no so qual è ) e quindi mi basterebbe sostituire la resistenza con i termostati senza sostituire la caldaia intera.
adesso ...

La resistenza è incorpoata nella parte superiore che è rimovibile tramte i 9 bulloni, vorrei capire se l'interruzione è causata da uno dei due (Temostati?) incorporati nel coperchio assieme alla resistenza o dalla sonda inserita lateralmente nella caldaia.

Il ferro da stiro va in protezione dopo alcuni minuti di riposo, prima di andare in protezione azionando il tasto vapore si nota una emissione fortissima sembra in extra pressione, devo sostituire la caldaia Tefal GV8500 o basterebbe sostituire la resistenza completa?