allora, buone notizie, cambiato il termostato (20 euro) è andato tutto bene.
Da quanto ho capito ci sono 2 tipi di termostati, uno per forni ventilati, uno per statici (come il mio). Bisogna fare attenzione solo al range di temperatura (il mio 50-300), cioè quanto gira una levetta che va innestata ...

si, è elettrico.
Non ho ancora provato a controllare, ho cercato un po' su internet e parlano di termostati universali (o quasi) però obiettivamente non ne ho la minima idea. Quando lo trovo nel forno provo a vedere come'è collegato.

Grazie comunque, se ho novità magari lo posto così potrei essere ...

il forno quando acceso non stacca mai anche quando raggiunge la temperatura, penso sia un problema al termostato, qualcuno ne ha mai cambiati ? sembra siano universali e non costano molto !
grazie mille