· Alla sommità del camino sono vietati mezzi meccanici di aspirazione che
interferiscono con il tiraggio di progetto del camino stesso.

· I camini, le canne fumarie e i condotti intubati (asserviti ad apparecchi a
gas ad uso domestico) devono essere privi di mezzi meccanici di
aspirazione posti alla sommità. Tuttavia è consentito, per sistemi
asserviti ad apparecchi a tiraggio naturale, l’utilizzo di tali mezzi
meccanici purché questi siano dichiarati idonei dal fabbricante e nel caso
di mancato funzionamento impediscano l’afflusso del gas agli apparecchi
collegati ai camini/canne fumarie stesse.

· E’ ammesso l’utilizzo di ausili elettromeccanici di aspirazione solo se gli
stessi sono dotati di sistemi di sicurezza in caso di malfunzionamento e
l’utilizzo di attivatori statici (es: tipo Venturi). In ogni caso questi non
devono ostruire il normale deflusso dei fumi e non devono in nessun
modo ridurre la sezione utile del caminoCopertura camino (esempio 4)
può essere montato in tutti camini solo per il funzionamento a secco

Mi sembra che ognuno continui a voler capire quello che preferisce, ma magari sono io che sono testone. Dire che è vietato mezzi meccanici che interferiscono con il passaggio originale del camino, significa (per me, sia ben chiaro) che non devono essere applicate ventole o accessori aggiuntivi per il tiraggio che riducano il passaggio originale del comignolo, ma se il camino in questione, come quello che stiamo parlando non ha niente all'interno, e garantisce il passaggio nominale della canna fumaria cosa è che lo rende inadatto alla norma?
Nella riga dopo dello stesso paragrafo, viene specificato che il vincolo e legato al caso di apparecchi aspiratori, su solo ed esclusivamente su apparecchi a gas, esistendo però lo stesso una possibilità, che nel caso di impianto progettato con tiraggio forzato, deve esserci un meccanismo di controllo che inibisce l'immissione di gas in caso di guasto.
Il comignolo tipo spiro essendo totalmente meccanico non può andare bene, ma sopratutto anche se non specificato la sua portanza al di sopra di quella statica non è mai costante, motivo in più per non applicare un simile camino a guisa di un aspiratore tiracamino elettrico, che come dichiara anche il documento è ammesso purché dichiarato conforme dal costruttore, e dotato delle necessarie automazioni di protezione.
Tutte queste sono solo mie considerazioni, e se metti in dubbio la certificazione dichiarata da loro, devi rivolgerti a loro, non sarò certo io a prendere le loro difese.

Uscendo dalla diatriba delle normative, e facendo un semplice esempio se fosse reale la tua idea: secondo te è possibile che una pizzeria non possa montare un aspiracamino al forno a legna?
Come credi possa reagire se improvvisamente gli si inonda la sala piena di clienti con il fumo... tu non so, io non vorrei essere nei panni di quel soggetto che gli ha imposto una cosa del genere...