Non ne ho mai fatto uno, perciò sono pieno di dubbi, soprattutto sui materiali da usare.
Per quanto riguarda la struttura, sono orientato sul buon vecchio mattone, mentre la zona di cottura sarà interamente in materiale refrattario.
Al di sotto del piano delle braci, realizzerò un vano sempre in refrattario, che per induzione dovrebbe essere sempre caldo, da usare come scalda vivande.
In più vorrei realizzare un piano di appoggio di mezzo metro lateralmente.
E qui iniziano i dubbi:
1- Il refratario in se, come si comporta nel tempo? tende a crepare per le dilatazioni termiche?
2- che materiale è meglio usare per il piano d'appoggio esterno, perchè non sia troppo soggetto a macchie e rotture dovute al vicino calore?
3- se per facilitare la pulizia realizzassi il piano delle braci in acciaio mobile, otterrei una resa calorica ottimale o rischierei che il metallo s'imbarchi e basta?
Progettino
https://lh5.googleusercontent.com/-lC0l ... -no/14+-+1
La parte scura sono i mattoni
La parte chiara i refrattari.
Accetto consigli in ogni direzione visto che non ne ho mai costruito uno
